Herkullinen vegaaninen salsa

Tämä helppo vegaaninen salsaresepti on yksi minun lempiresepteistäni. Toimii hyvin esimerkiksi nachojen kanssa ja tortillan lisukkeena.

Resepti on reilun kokoinen, joten tarvittaessa puolita se.

AINEKSET:

  • Kypsiä tomaatteja 8kpl
  • 4 punaista paprikaa 
  • 4 limeä
  • 4 valkosipulin 
  • kynttä
  • 1dl öljyä
  • 2 sipulia
  • 2 chiliä, taikka 2-3 tl chilikastiketta
  • 6 ruokalusikkaa sokeria
  • Suolaa
  • Valkopippuria, 0,25-0,5 tl

OHJEET:

  1. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja poista syvälle lautaselle siemenet. Käytä siemeniä tarvittaessa, jos keittäessä salsa paksunee liikaa. Paksuus saa olla ketsupin luokkaa.
  2. Halkaise limet ja purista mehut erilliseen kulhoon. Mehu lisätään vasta loppuvaiheessa.
  3. Kuori sipulit ja pilko ne pieneksi. Pilko myös paprikat ja chilit.
  4. Lämmitä öljy kattilassa liedellä jonka lämpö on asteikolla yli puolivälin, esimerkiksi 1-6 asteikolla 4.
  5. Lisää sipulit, chilit ja paprikat öljyyn. Anna kuullottua rauhassa 5 minuuttia, välillä sekoittaen.
  6. Lisää tomaatit (ei siemeniä), valkopippuri ja sokeri kattilaan. Tiputa lämpöä tarvittaessa. Anna kiehua hiljalleen. Lisää siemeniä pikkuhiljaa, kaikkia siemeniä ei tarvitse salsaan käyttää. Jos menee liikaa, niin anna kiehua kauemmin. Jos siemenet loppuu kesken, niin käytä vettä.
  7. Anna kiehua 45-60 minuuttia välillä sekoittaen. Keitä salsaa tarvittaessa vaikka kaksi tuntia, jos koostumus on löysää omaan makuun.
  8. Lisää limen mehu, keitä vielä 15 minuuttia.
  9. Lisää suolaa aluksi vaikka 2 teelusikkaa ja maista. Sitten 0,5 teelusikkaa ja maista. Jatka siihen asti, että salsa on tarpeeksi suolaista.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *